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ag亚游公司-三种食材一锅汤,鲜美又清火,倒春寒时喝一碗,浑身暖和

2020-01-11 17:06:20人气:768

ag亚游公司-三种食材一锅汤,鲜美又清火,倒春寒时喝一碗,浑身暖和

ag亚游公司,我家基本每餐都会准备一锅汤,现在虽说已经到了春天,可是天气依旧冷得要命,我待在家里还是需要开取暖设备,所以我习惯每天饭前先喝一碗热汤暖身子,做汤的食材种类非常多,豆腐肉饼鸭蛋汤我家隔三岔五就会做一回,这个汤取材方便,家门的超市随时能配齐,做起来简单快手,几分钟就出锅,孩子还特别喜欢喝,加了肉饼的汤格外鲜美。

汤中的鸭蛋是从乡下带来的吃谷鸭蛋,鸭蛋性凉,去火功效非常明显,我一上火就容易喉咙痛,一碗热汤灌进肚子里,从喉咙一路舒服下去,第二天喉咙就会好很多,现在连我儿子一上火也会主动来要求我给他做鸭蛋汤喝。加了豆腐和肉饼之后汤会更鲜美,豆腐我用的嫩豆腐,嫩豆腐适合做汤,质地比较细嫩,腥味少,这三样食材一混合,简直能鲜掉眉毛。

【鸭蛋豆腐肉饼汤】

用料:豆腐一块,鸭蛋两个,猪肉一块,生粉一勺,白胡椒粉少许,盐少许,姜一块。

步骤:

1,嫩豆腐洗干净,切成约一厘米见方的小块。

2,豆腐和姜片一起加入砂锅,倒入适量的清水没过豆腐,大火煮开。

3,等待水开的时候来剁肉泥,猪肉中加入一勺生粉,一勺白胡椒粉,少许盐,用刀剁均匀。

4,鸭蛋打入碗中,用筷子搅散备用。

5,水开后把猪肉随意捏成扁扁的团状,放入砂锅同煮,轻轻推动锅铲防止粘锅。猪肉捏的不厚,很容易煮熟,水开后锅中会浮起浮沫,用勺子将浮沫撇出来,这样汤色更清爽。

6,大约两三分钟猪肉就可以煮熟,猪肉熟了以后均匀倒入打散的鸭蛋液。

7,最后再加少许盐调味即可出锅。

小贴士:

这次家里只剩一块瘦肉,如果用肥瘦相间的肉做出来的肉饼口感更佳,猪肉的肥瘦比例大约为3比7更好。

嫩豆腐很容易煮熟,煮的过久容易膨大,一般一两分钟就可以了。

如果觉得颜色太单调可以在最后一步放入几根小青菜,青菜放入以后就可以关火,利用余温就可以把青菜烫熟,青菜煮久容易发黄,所以关火以后就尽快离火。

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